レタスうどん

• 材料（２人分）

  ・すごい野菜（グリーンリーフ・レッドオーク）：各１／２袋（１口大にちぎっておく）
  ・うどん：２玉
  ・茹でエビ：４尾
  ・麺つゆ：１カップ
  お好みで白髪ネギ、ミニトマト等

  作り方

  ❶うどんを茹でて冷水に取り、ザルに上げる。
  ❷皿にうどん、すごい野菜、茹でエビ、お好みの具材をのせる。
  ❸麺つゆをかけていただく。みょうが、きゅうり、ハム、蒸し鶏、肉そぼろ等の具材もオススメ。